Rucolastamppot
Stamppotje met rucola met een licht oosters tintje. Voeg voor iets meer pit nog wat rode peper toe.
- 1 kg aardappelen
- 1 bosje rucola
- 2 uien, fijngesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- scheutje ketjap
- scheutje melk
- klontje boter
- 1 el mosterd
- peper en zout
- cashewnoten of spekjes naar smaak
- evt een kop vol gekookte linzen of kapucijners
Porties
4 porties
Bereidingstijd
25 minuten
Voorbereidingstijd
5 minuten
Totale tijd
30 minuten
- Kook de aardappelen.
- Fruit ui en knoflook in boter en voeg dan ketjap, mosterd, peper en zout toe.
- Rooster de noten of bak de spekjes.
- Maak van de aardappelen puree met melk en boter.
- Roer het ui-mengsel en noten of spek door de puree en voeg de rauwe gesneden rucola toe.
- Heerlijk en extra gevuld met gekookte linzen of kapucijners erdoorheen of erbij geserveerd.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren