tuinbonen
1 ui, gesneden
30 g boter
30 g bloem
3 dl melk
2 el crème fraîche of sojacuisine
peper en zout evt 3 tl mierikswortelsaus evt nootmuskaat
-
-
-
-
Open de peulen door twee duimen op de bolle kant te drukken. Langs de midden naad verder openritsen met de duimnagel en de bonen uit de peul wippen. Kook de boontjes in water in ongeveer 10 tot 15 min gaar. Fruit de ui in boter, roer bloem er door en laat dit even meebakken. Voeg beetje bij beetje de melk toe en roer goed. Maak de saus op smaak met nootmuskaat, mierikswortel, peper en zout. Meng crème fraîche of soja cuisine door de saus. Giet de tuinbonen af en roer er een klontje boter door. Serveer de saus over de bonen.