Appel-wortelsoep
350 g wortelen, fijngesneden
1 of 2 appels
2 uien, gesnipperd
1 el olie
1 klontje boter
6 dl groentebouillon
zout en peper
1 el verse peterselie (of majoraan), gehakt
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Olie verhitten en daarin de uien bakken tot ze zacht zijn. Boter toevoegen laat daarin de worteltjes nog 10 min stoven. Appels schillen, fijnsnijden en ze met de wortel 5-10 min stoven tot de appel langzaam uiteenvalt. Bouillon toevoegen en het geheel op laag vuur 15 min laten koken. De helft van de groente met de schuimspaan uit de pan nemen en de andere helft pureren in de bouillon. De ene helft van de groente opnieuw in de pan scheppen en het geheel met zout en peper op smaak brengen. Bestrooien met verse peterselie of majoraan.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren