Kookcursus ‘Voeding en antroposofie’
Wil je net als de biodynamische boeren leren werken met levenskrachten, dan is deze 4-daagse kookcursus wellicht iets voor jou. Je leert om levenskrachten bewust te variëren en te intensiveren in de keuken. De antroposofische kijk op de werking van de spijsvertering is een centraal thema binnen deze cursus. Hierdoor krijg je een dieper begrip van de voedingswaarden van de biodynamische levensmiddelen en de mogelijkheden van de thuiskok.
Odin Leden krijgen 10% korting op het cursusgeld.
Word componist in de keuken
Dag 1 – thema: variatie in de maaltijd
- de vier rijken: wie zijn wij als mens
- de biodynamische landbouw en de biodynamische keuken
- eigenheid en volwaardige producten
- het bodemleven en ons microbioom
- het 3-ledig mensbeeld in relatie tot wortel-, blad- en vruchtgewassen
- de wijsheid in de seizoenen
- verschillende smaken en bereidingstechnieken
Dag 2 – thema: koolhydraten, vetten en eiwitten
- het 4-ledig mensbeeld in relatie tot koolhydraten, vetten en eiwitten
- de geschiedenis van granen, aardappelen en de menselijke ontwikkeling
- de waarden van granen
- de bereiding van granen
- het gebruik van vetten
- de waarden van dierlijke en plantaardige eiwitrijke producten
Dag 3 – thema: spijsvertering
- Binnen de antroposofie wordt ervan uitgegaan dat wij onze maaltijd helemaal afbreken totdat er warmte overblijft. Hoe voedt deze warmte ons?
Dag 4 – thema: plantenfamilies
- plantenfamilies in relatie tot de elementen aarde, water, licht en vuur
Data
zaterdag 10 oktober, 7 november, 12 december en 23 januari
Tijd – lezing, gesprek, samen de maaltijd bereiden en eten
van 13.00 tot 21.00 uur
Locatie
Biodynamische zorgboerderij De Noorderhoeve in Schoorl.
Kosten
€600 + 21%BTW = €726
Ben je Odin-lid? Dan krijg je 10% korting!
Doelgroep
Iedereen die zich persoonlijk of beroepsmatig wil verdiepen in voeding en antroposofie. De cursus staat open voor deelnemers die onlangs door de antroposofie zijn geïnspireerd en voor deelnemers die vanuit de antroposofische visie hun beroep uitoefenen. Vooraf bespreekt Ilse bij iedere inschrijving de wederzijdse verwachtingen.
Docent
Ilse van den Bosch is auteur en docent voeding en antroposofie, coördinator van het project Biodyneren en kok op locatie. Zij houdt zich bezig met de vraag welke voeding past bij de hedendaagse mens. De mens die wordt uitgedaagd zich bewust te zijn van zijn eigen mening, zijn gevoel en zijn handelen. En van wie daarnaast gevraagd wordt zich te openen voor zijn omgeving: de natuur, zijn medemens en de geestelijke wereld. Bezoek ook haar website: voedsaam.nl
Aanmelden en meer informatie
contact@voedsaam.nl, 072-5644752 of 06-54695395
