Filters
Toon resultaten
Kijk hier voor de Odin receptenboekjes
Deze crispy aardappels zijn heel lekker met een goed gevulde Griekse salade bijvoorbeeld.
Heerlijk bij de lunch, brunch of als tussendoortje! Hier spat de lente toch vanaf? Schep je zelfgemaakte kimchi erbij en je hebt een gerechtje dat bomvol smaken zit.
Een crumble is zo gemaakt en altijd lekker. Eet hem met een lepel kokosyoghurt of lepel hem op in het zonnetje met een bolletje vegan ijs.
Fonio is een authentiek Afrikaans graan dat snel groeit op droge, zanderige grond, weinig water nodig heeft en van nature glutenvrij is.
Frisse rijstsalade vol kleur en smaak met sticky tofu, zoete mango en een verrassende dressing. Serveer met knapperig naanbrood en chutney.
Je kunt de rijst ook nog even roosteren in de oven, dan heb je een crispy rijstsalade. Schep dan 1 el zonnebloemolie door de rijst en rooster het in 1 laag op een bakplaat. 25 minuten op 180 ℃.
Wat kun je allemaal doen met wat er overblijft na je paasbrunch?
Met paaseitjes kun je de lekkere Tiffin maken. Van croissantjes maak je een verrukkelijke broodpudding. En met paasstol kun je deze wentelteefjes maken. Doen!
Lekkere vegan curry met zoete aardappel, aubergine en tofu. Serveer met basmatirijst, naan en een komkommersalade.
Makkelijke, maar toch voedzame pastamaaltijd voor de lente! Door de prei in goede olijfolie te bakken is een sausje niet echt nodig, maar als je wilt kun je aan de prei een potje lekkere tomatensaus toevoegen (bijvoorbeel arrabbiatasaus van Il Cerreto).
Een fijn, klassiek en eenvoudig eigerechtje. Eet het als voorafje bij een Frans dinertje of zet het op de paastafel als onderdeel van een feestelijke brunch. Lekker met toast.
Okonomiyaki is een Japanse hartige pannenkoek. De naam is een samenstelling van 'okonomi' en 'yaki', wat vrij vertaald 'gebakken/gegrild zoals je wilt' betekent. Het is dus een ideaal gerecht om restjes groente uit je koelkast mee op te maken. Dit keer gebruiken we paksoi, bosui en taugé.
Een plantaardig feestje op je bord. Gnocchi wordt zoveel lekkerder als je het even goudbruin en knapperig bakt. Met de daslookspread maak je een snel sausje en de crunchy hartige topping is een prima vervanging van geraspte parmezaan. Lupinebonen zijn rijker aan eiwitten en vezels dan enig andere peulvrucht, dus erg geschikt als vleesvervangers.
Het is helemaal niet moeilijk om zelf zoete gevulde mueslibolletjes te maken. Alleen goed kneden en dan wachten op de rijs. Je zou bijvoorbeeld ook op zaterdag het deeg kunnen maken. Koud wegzetten en op zondag kneed je er bolletjes van, laat die even rijzen en dan bak je ze in een kwartiertje af. Kunnen ze zo warm op tafel voor de paasbrunch of het zondagochtendontbijt. Je kunt ze na het bakken ook goed invriezen en voor gebruik even oppiepen in airfryer of oven.
Een goede start van de dag maak je met een potje vrolijke en voedzame pudding zonder suiker.
Varieer met fruit en notenpasta.
Dit is even wat geklieder, maar wat een lekkere chocoladebommetjes zijn dit. Maak ze extra mooi met gedroogde of verse eetbare bloemblaadjes, nootjes of kokosrasp.
Kijk deze pides eens shinen! Dat is toch een (Suiker)feestje op je bord? Heerlijk gevulde broodjes (of noemen we het bootjes?) met kruidige andijvie, kikkererwten, paprika, dadels en feta op een laagje pittige hummus. Hoera voor de multiculturele invloeden in onze keuken!
Een knapperige hartige bodem van kaaskoekjes en een romige frisse vulling met ricotta, geraspte kaas en lentegroenten, met recht een echte CHEESEcake!
Move over boterham notenpasta, overnights oats of smoothie: dit is een verrassend lekker en voedzaam alternatief met lekker veel vezels en eiwit.
Ideaal om je dag mee te beginnen dus!
Een goed basisrecept voor hummus. Je kunt er zelf allerlei smaken aan toevoegen: mango en kerrie, harissapasta, avocado of sambal
Serveer het in een schaaltje met nog een drizzle olie, sesamzaadjes en korianderblad.
Maak zelf de beschreven pompoenbodem of gebruik kant en klaar quichedeeg, lekker makkelijk: je legt het deeg vanuit de verpakking zo op je ingevette quichevorm.
Dit recept is ook gebruikt bij de Vegafeb campagne van de Nederlandse Vegetariërsbond.
Witte kool is enorm veelzijdig, niet duur en bevat vitamines (C, K) en mineralen (kalium, ijzer, calcium) en antioxidanten. Maak er eens een ovenschoteltje van met paddenstoelen en notenkaas, voor de kleur en variatie voeg je er ook nog blokjes zoete bataat aan toe. Heerlijk! Eet er een kleine salade met fijngesneden witte kool, appel en rozijnen bij met een frisse yoghurtdressing en je eet je buikje rond!
Spelt is een voedzaam, vezelrijk graan dat je zeker eens moet gebruiken ipv rijst bijvoorbeeld. Je moet het wel in de ochtend voordat je naar je werk gaat even in de week zetten, maar dan is het daarna lekker snel gaar.
Dit recept in ook gebruikt in de Vegafeb campagne van de Nederlandse Vegetariërsbond.
Een kom vol verwarmende smaken. Uiteraard aan te vullen met andere restjes uit de groentela.
Lekker ook met de snelle komkommersalade.
Winterse currysoep met veel zonnige kleuren. Zo'n kom vol lekkers met verwarmende specerijen, dat moet wel goed voor je zijn!
Als je nog nooit lijnzaad als eivervanger hebt gebruikt, dan is dit een goed moment. Het werkt écht en bevat ook nog extra vezels en veel omega-3. Het zorgt voor goede binding en behoud van de juiste vochtigheid. Je kunt dit zgn. lijnzaadei ook goed gebruiken in pannenkoeken en brownies bijvoorbeeld. De droge ingrediënten zijn amandelmeel voor de kruimelige textuur en een eiwitboost en gekookte gierst voor de smeuiige textuur, B-vitamines, zink, ijzer, en fosfor. Voeg een beetje bakpoeder toe voor het rijzen en zout voor de smaak, en je hebt een frisse gierst amandelcake!
Snij kleine puntjes van de taart, het is nogal machtig.
Je winkelmand is leeg.
