Fonio
Nieuw bij Odin in het assortiment: fonio van De Nieuwe Band. Een duurzaam en waardevol graan. Maar wat is fonio precies? Waar komt het vandaan en wat kun je ermee?
Klein maar fijn
Fonio is familie van gierst. Het is de kleinste graankorrel die bestaat. Fonio heeft een hoge voedingswaarde, is glutenvrij en licht verteerbaar. Het is het oudste authentieke Afrikaanse graan en wordt al duizenden jaren gecultiveerd zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen.
Symfonio-project
De fonio van De Nieuwe Band is afkomstig van het Symfonio-project. In samenwerking met een vrouwencoöperatie levert dit project biologische fonio uit Burkina Faso en de Sahel- regio. Hierdoor hebben de vrouwen en hun families sociale zekerheid voor een eigen bestaan. Het project heeft als doel boeren te ondersteunen door met gewassen en landbouwmethodes te werken die een grotere opbrengst en afzet garanderen.
Woestijnvorming en erosie
Fonio doet het goed op relatief arme, zanderige grond en kan goed tegen droogte. Het verbouwen ervan helpt bij de bestrijding van verwoestijning en erosie. De begroeiing zorgt ervoor dat woestijn niet kan uitbreiden of zelfs vermindert. Daarnaast groeit het razendsnel: binnen 6-8 weken na het zaaien kan het al geoogst worden, dus wel 6x per jaar!
Verbouwen van fonio helpt bij de bestrijding van verwoestijning en erosie.
Veelzijdig korreltje
De kooktijd van fonio is kort (5-10 minuten) en je kunt er alle kanten mee op: gebruik het als pap of in de soep, door je salade of als vervanger van rijst en granen. Of maal het en bak er een (plat) broodje van. De smaak van het piepkleine korreltje is lekker nootachtig en lijkt qua uiterlijk op couscous of quinoa.
Meer lezen over het Symfonio-project? Dat kan: Symfonio-project
