MysteryBox voor ErasmusFoodLab

Het Erasmus Food Lab is een project van de Erasmus Universiteit Rotterdam. Op de campus streven studenten ernaar koks, foodondernemers, onderzoekers en professionals samen te brengen in een academische omgeving waar onderzoek, onderwijs en marketing rond plantaardig voedsel de hoofdrol spelen. Hoe draagt plantaardige voeding bij aan meer welzijn? Een gezondere planeet? Maar ook experimenteren de studenten in de keuken met recepten en geven ze workshops over een vegan dieet.

Mystery Box

Mystery box challenge is een maandelijks evenement. Iedere maand krijgen 20 studenten een mystery box. Iedere box bevat dezelfde inhoud. De studenten gaan bijvoorbeeld aan de slag met biologische en biodynamische groenten zoals pastinaak, gesneden wortel, biet en tomaten. Odin sponsorde een container vol met tweede klasse groente aan Gimsel, waar zij vervolgens deze mooie mystery boxes van maakten. Deze konden de studenten bij Gimsel ophalen. Wie het lekkerste gerecht maakt, wint en verschijnt op de website van ErasmusFoodLab.

Zero Waste

Bij Odin doen we er alles aan zoveel mogelijk derving te voorkomen. Onze inkopers kopen scherp in. Hierdoor houden we weinig producten over en gaat er bijna niets over de datum. Oftewel, we hebben weinig ‘derving’. Houden onze winkels toch producten over, dan zijn er verschillende dingen die zij doen om er voor te zorgen dat deze producten toch nog goed gebruikt worden. Een aantal van onze winkels zijn bijvoorbeeld aangesloten bij ‘Too Good To Go’. In Arnhem worden overgebleven groenten en fruit gebruikt door restaurants. In onze winkel in Alkmaar gaat een deel van de overgebleven voedingsmiddelen naar dieren van het Ekodorp.

Soms hebben we in ons distributiecentrum in Geldermalsen producten waar niets mis mee is, maar waar soms toch een te grote voorraad van is of waarvan de houdbaarheidsdatum binnen een bepaalde termijn gaat verlopen. Deze worden dan opgehaald door Voedselbank Rivierenland.

Lees meer over Odin en duurzaamheid.