Olijfolie extra vergine

Epikouros is een Grieks landbouwbedrijf dat boeren ondersteunt in het produceren van bijvoorbeeld de olijven voor deze olie. Alle producten van de Griekse boeren komen samen in de fabriek van Epikouros, waar ze behalve deze heerlijke olijfolie o.a. ook antipasti maken. Deze Demeter extra vierge olijfolie van Epikouros behaalde de 2e plaats tijdens BioFach 2013, de grootste biologische beurs van Europa. Deze biodynamische olijfolie is heerlijk vol en krachtig van smaak. De oogst van olijven gebeurt in het late najaar, zo rond oktober. Bij de boeren van Epikouros worden overdag, nooit ’s nachts, de olijven grotendeels met de hand geplukt. Op die manier worden de mooiste olijven gekozen om in de pot te gaan. De olijven die voor de olie gebruikt worden, worden met een soort harkje van de takken gehaald. De olijven vallen op een kleed onder de boom en na het harken wordt het kleed samengevouwen en de olijven in een mand of krat geschud. In een enkel geval worden er overdag kleine schudmachines gebruikt.