Mosterd dijon tube

Een verfijnde, hartige mosterd die salades en vele andere gerechten een bijzonder accent geeft.Dankzij de praktische tubes zijn de producten nauwkeurig en schoon te doseren. Hierdoor zijn ze beschermd tegen lucht en blijven ze langer vers, zelfs zonder toevoeging van conserveermiddelen. De mosterdzaadjes voor Naturata Dijon-mosterd zijn afkomstig van Duitse boeren die volgens biodynamische principes werken. Door zijn intense, scherpe smaak is Naturata Dijon-mosterd een ideale smaakmaker.Naturata-mosterd wordt in Zwitserland op ambachtelijke wijze geproduceerd. Voor de bereiding worden de Demeter-grondstoffen eerst onderworpen aan een zorgvuldige ingangscontrole en reiniging. Vervolgens worden de mosterdzaadjes tussen walsen grof gemalen en gemengd met water, azijn, zout en diverse specerijen. De ontstane pasta krijgt de tijd om te rijpen.Door het mengen met water komen via enzymen de etherische oliën van de mosterd vrij; deze zorgen voor de typische smaak. De scherpte van de mosterd wordt vooral bepaald door de keuze van het mosterdzaad. Terwijl de gele zaadjes van de witte mosterd milder smaken, dankt zwarte mosterd zijn scherpe, pittige smaak aan de donkerbruine zaadjes. De samenstelling van de pasta en de rijpingstijd zijn van invloed op de smaak en kwaliteit van de mosterd. Na de rijping wordt de pasta fijn gemalen tot een romige consistentie.