Civitas pecorino witte wijn vegan

Deze witte vegan wijn ruikt naar wit fruit en witte bloemen en is mild van smaak. Lunaria is een biodynamisch wijnhuis en onderdeel van het grotere Cantina Orsogna. Dit is een coöperatie van 31 Biologische boeren uit de Italiaanse Abruzzo regio. Lunaria gaat nog net wat verder dan de rest van de coöperatie, door niet biologische maar biodynamische wijn te maken, met weinig toevoegingen. Zo is er bij de wijnen van de Lunaria lijn allemaal gebruik gemaakt van spontane vergisting. Dit houdt in dat er geen gekweekte gisten aan de wijn worden toegevoegd, maar de wilde gisten in de lucht zorgen dat er vergisting plaatsvindt. Hierdoor blijven er meer natuurlijke smaken van de druiven over in de wijn. Veel flessen van Lunaria worden handmatig afgemaakt met een oranje draad om de hals en kurk heen, dit is niet alleen duurzamer dan een capsule, maar ook een oude landbouwpraktijk die zij van hun grootouders hebben overgenomen.