Boerenkaas olde natuurkorst

Remeker boerenkaas wordt gemaakt op boerderij “De Groote Voort” in Lunteren. Daar houdt de familie van de Voort ongeveer honderd Jersey koeien, mooie kleine bruine koeien, met grote, donkere ogen. De Jersey is een eigenwijze koe en ze geeft extra romige melk. In de kaasmakerij wordt om de dag rauwe melk van de Jersey koeien verwerkt tot kaas. Door de melk zelf te verwerken, kan het bijzondere karakter ervan tot uiting komen in de kaas. De kaas krijgt alle tijd om te rijpen, zodat de smaak zich geleidelijk verder ontwikkelt. Alle Remeker heeft een natuurlijke korst bereid van Ghee, (geklaarde boter) van eigen koeien. Deze rauwmelkse Olde boerenkaas heeft een rijptijd gehad van 16 maanden. Door de werking van het microklimaat in het pakhuis heeft deze kaas een geheel eigen smaak gekregen. De verpakking van deze kaas is BPA-vrij.