Pompoencurry met ghee
Een simpele pompoencurry met aardappels en doperwtjes. Comfort food voor elke doordeweekse dag! Lekker met rijst of naanbroodjes.
Ingrediënten
- 2 el ghee
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 pompoen
- 2 grote aardappelen
- handje vol bevroren babyerwten
- verse koriander
- 2 1/2 tl kerriepoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- snufje zout
- versgemalen peper
Porties
4 porties
Bereidingstijd
20 minuten
Voorbereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
40 minuten
Bereidingswijze
- Verhit de ghee in een grote pan op middelhoog vuur, voeg de ui toe en bak in ongeveer 5 minuten goudbruin.
- Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut totdat je de knoflook ruikt.
- Roer de kerriepoeder, andere kruiden, zout en peper erdoor.
- Voeg de pompoen en aardappelen toe en kook 5 minuten, terwijl je regelmatig blijft roeren. Voeg eventueel wat water of bouillon toe.
- Voeg na 15 minuten de erwten toe. Plaats het deksel terug en laat het nog 5 minuten koken tot de pompoen en aardappelen gaar zijn. Garneer met koriander.
Tip: Voeg voor wat extra spice wat gember toe!
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren