Geroosterde auberginewaaiers
Feestelijke auberginewaaiers, heerlijk voor bij een knapperige couscoussalade met falafel en hummus of baba ganoush, voor een extra groot auberginefestijn!
Ingrediënten
- 3 aubergines
- 8 kleine tomaatjes
- 150 á 200 g feta kaas
- Olijfolie
- 2 knoflookteentjes
- ½ theelepel gedroogde oregano
- Verse basilicum
- 1 citroen om uit te knijpen
Porties
4 porties
Bereidingstijd
20 minuten
Voorbereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
30 minuten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snij de aubergines in over de lengte, niet helemaal maar als een waaier.
- Mix de olijfolie met heel fijngesneden knoflook, oregano, peper en zout.
- Besprenkel de aubergine met deze kruiden-olijfoliemix en verspreid de cherrytomaatjes, feta en basilicum.
- Schuif het geheel voor 20 minuutjes in de oven.
- Als ze klaar zijn: besprenkel met vers citroensap, verse basilicum en eventueel edelgistvlokken of Parmezaanschilfers
Gerelateerde recepten
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren