Bloemkoolsteaks met raapstelenpesto & sprouts
De zachte smaak van flowerpowers is heerlijk met een beetje roasted pit en pesto. En, het is zo gemaakt.
Ingrediënten bloemkoolsteak
- 1 bloemkool
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 teentje knoflook
- 1 el worcestersaus
- 1 el olijfolie
Ingrediënten raapstelenpesto
- 100 gram raapstelen
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- ½ citroen
- 1 el pijnboompitten of zonnebloempitten
- 200 milliliter olijfolie
- peper & zout
Porties
4 porties
Bereidingstijd
30 minuten
Voorbereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
45 minuten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd het steeltje schoon.
- Snijd de bloemkool doormidden en vervolgens snijd je van elke helft twee tot drie plakken (afhankelijk van de grootte van de bloemkool).
- Leg de plakken bloemkool op de ovenplaat bekleed met bakpapier.
- Vermeng de olijfolie met worcestersaus en breng op smaak met de gedroogde oregano, tijm en een uitgeperst teentje knoflook.
- Smeer hiermee de bloemkoolplakken in en zet ze dertig minuten in de oven.
- Maak ondertussen de pesto. Doe de raapstelen in een keukenmachine samen met de Parmezaanse kaas, knoflook, citroensap, pijnboompitten of zonnebloempitten en olijfolie.
- Pulseer kort, zodat de structuur behouden blijft. Je kunt het ook met de staafmixer fijnmalen.
- Als de bloemkool goudbruin is, mag hij uit de oven.
- Besprenkel de steaks voor het opdienen met raapstelenpesto en eventueel met verse sprouts. Enjoy!
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren