Pasta pesto-salade
Heerlijk voor in de broodtrommel voor mee naar werk of school: de klassieke pasta pesto-salade.
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 75 g pesto (zie recept om zelf te maken)
- 75 g olijven
- 150 g rucola
- handje vol doperwten (uit vriezer)
- croutons gemaakt van oud brood
- sap van halve citroen
- handje vol pijnboompitten
- 15 ml olijfolie
- 3 g bruschetta-kruiden
Porties
4 porties
Bereidingstijd
15 minuten
Voorbereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
25 minuten
Bereidingswijze
- Breng in een pan ruim water aan de kook en voeg wat zout en een scheutje olie toe. Wanneer het water goed borrelt, voeg je de pasta toe. Kook de pasta voor zo’n 12 tot 15 minuten beetgaar. Giet af in een vergiet en laat het water uitlekken.
- Blancheer kort de doperwten en voeg toe.
- Doe de pasta in een diepe kom en voeg de pesto toe, meng het goed samen.
- Voeg de olijven, rucola, croutons, geroosterde pijnboompitjes en bruschetta-kruiden toe en roer alles samen.
- Voeg citroensap, olijfolie en peterselie toe. Meng samen en voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren