Buñuelos (mini oliebollen) met pompoen en rozijnen
Lekkere mini oliebolletjes met pompoen en rozijnen, naar een Spaans recept. Net even anders dan de gewone oliebol en appelflap.
Ingrediënten
- 250 g oranje pompoen
- 250 g bloem
- 80 g (kokosbloesem)suiker
- 2 tl kaneelpoeder
- 2 eieren
- snuf zout
- 2 tl bakpoeder
- 25 g rozijnen
- 1 fles frituur of zonnebloemolie
- poedersuiker
- kaneelpoeder
Benodigdheden
- frituurpan
- handmixer
Porties
20 stuks
Bereidingstijd
15 minuten
Voorbereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
45 minuten
Bereiding
- Schil en ontpit de pompoen. Snij in blokken van 3 cm.
- Kook in 30 min helemaal gaar in een laagje water.
- Prak met een vork tot puree.
- Zeef de bloem in een mengkom
- Meng met suiker, kaneel, zout en bakpoeder.
- Voeg de eieren, de rozijnen en de pompoen toe en mix alles heel goed door elkaar. Voeg wat bloem toe als het beslag te dun is of wat water als het te dik is.
- Verhit frituurolie in een pan tot ongeveer 170 C.
- Maak met 2 eetlepels bolletjes van het beslag (ter grootte van een paasei) en bak ze in de hete olie in ongeveer 7 minuten goudbruin.
- Laat uitlekken en bestrooi ze met (poeder)suiker en kaneel.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren