Basisrecept broederhaan of kip marineren
Een kip of broederhaantje kun je bakken in de pan of in de oven en verrijken met veel uiteenlopende smaken: van simpele honing-mosterd dressing tot een Indiaanse yoghurt kruidenmix. Wij geven wat tips :)
Bereiding
- 1 hele kip of haan, of in delen gesneden
- marinade naar keus
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Braden in de pan
• Wrijf de haan (of de haandelen) in met kruiden.
• Verwarm de olie (ca. 5 el.) en doe de in stukken gedeelde haan in de braadpan.
• Draai de delen iedere 15 minuten een keer om tot ze bruin zijn.
Braden in de oven
• Neem een haantje, snijd het in de lengte open, sla het plat, doe er wat zout en peper over en smeer het vlees in met boter.
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Leg de haan in een ovenschaal in de oven. Draai het vlees om het kwartier om, zodat het haantje aan alle kanten mooi bruin wordt. Bij het omdraaien gelijk wat van de boter over de haan gieten. Bereidingstijd ca. een uur.
• Garneer de haan met schijfjes citroen, peterselie en/of waterkers.
Verschillende marinades
Als variatie kan je de haan voor het bakken inwrijven met kruiden naar eigen smaak: knoflook, tijm, peterselie, paprika, dragon, gember of een mengsel naar smaak zoals:
Jamaican Jerk marinade.
Graaf in je kruidenpotten en meng zwarte peper, cayennepeper, chili, kurkuma, piment, gember, tijm, paprika, zout en suiker. Voeg ui, knoflook en olijfolie toe. Een exotische smaakervaring die aangepast kan worden naar wens.
Teriyaki.
Je hebt niet zoveel ingrediënten nodig als je de Teriyaki marinade van Japanse origine wilt maken. Meng soja en witte wijnazijn met honing, arachideolie, sesamolie, komijn, gember en knoflook en zet het in de koelkast.
Honing & Mosterd
Met slechts vijf ingrediënten kan je een romige en heerlijke marinade van Honing & Mosterd maken. Meng honing en look met appelazijn, Dijonmosterd en olijfolie. Deze marinade voegt niet alleen veel smaak toe aan de kip. Het maakt het vlees ook zachter!
Indian spices
Deze mix heeft yoghurt als basis van het recept.De andere ingrediënten zijn gember, garam masala, komijn, zout, peper, koriander, kaneel, paprika en cayennepeper, die gemengd moeten worden met ui, knoflook, olie, citroensap en de yoghurt.
Sweet Chili
Het is geen toeval dat sweet chilisaus in het Thais “dipsaus voor kip” heet. Kip en zoete chilisaus zijn gewoon perfect samen en deze makkelijke Sweet Chili marinade is geen uitzondering. Meng simpelweg deze drie ingrediënten: zoete chilisaus, kokosmelk en limoensap.
