Theebrood
Heb je wel eens van theebrood gehoord? Dit heerlijke recept komt van Odin kok Lisa, die van oorsprong Engelse is en ons verraste met dit teabread. Wij waren allemaal enthousiast, jij hopelijk ook!
Ingrediënten
- 300 ml sterke kerst-, winter- of Earl Grey-thee
- 175 g krenten
- 200 g rozijnen (bijv. van De Nieuwe Band)
- rasp van 1 sinaasappel
- 150 g rietsuiker
- 275 g zelfrijzend bakmeel
- 1 tl bakpoeder
- 1 ei
Benodigdheden
- broodvorm 900 gram
Porties
10 plakjes
Bereidingstijd
1 uur en 15 minuten baktijd
Voorbereidingstijd
10 minuten (+ 1 nacht wachttijd)
Totale tijd
1 uur en 25 minuten
Bereiding
- Doe de krenten, rozijnen en sinaasappelrasp in een kom en giet de hete thee erover. Roer, dek af en laat een nacht staan zodat de vloeistof geabsorbeerd wordt.
- Verwarm de oven voor op 160˚C.
- Vet een broodvorm in en bekleed met bakpapier.
- Voeg aan de kom met geweekt fruit bakmeel, ei, suiker en bakpoeder toe. Als er nog een beetje overtollig vocht in zit is dat prima. Meng goed.
- Schep het mengsel in de bakvorm en maak de bovenkant glad. Zet in de oven en check na 1 uur en 15 minuten of de cake gaar is en goed gerezen is. Laat indien nodig nog 15 minuten in de oven. Laat daarna ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm.
- Draai de cake om en verwijder het papier. Snijd voor het serveren in vrij dikke plakken en besmeer met roomboter.
Gerelateerde recepten
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren