Boterbonenpuree
Dit romige bijgerecht past perfect bij rundvleesgerechten zoals de steak pie met kastanjes en bier, maar ook kip of een vega stoofpotje.
Ingrediënten
- 50 g roomboter of vegan boter
- 800 g boterbonen uit blik, uitgelekt
- 250 ml groentebouillon
- 1 tak verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 knoflooktenen, gesnipperd
- 1 el gehakte peterselie
- sap van 1/2 citroen
Benodigdheden
- staafmixer
Porties
4 porties
Bereidingstijd
20 minuten
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
20 minuten
Bereiding
- Smelt de boter in een pan. Fruit de ui en knoflook voor een paar minuten. Voeg de bonen, rozemarijn en groentebouillon toe. Dek af met een deksel en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg het citroensap toe en pureer het bonenmengsel met een staafmixer tot een zeer gladde puree. Het kan zijn dat je wat meer water moet toevoegen om de gewenste consistentie te krijgen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer bij de runderstoof met een klontje boter erop en gehakte peterselie.
Gerelateerde recepten
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren