Gekleurde wortel salade
Kruidige gekleurde wortelsalade met een Marokkaans tintje. Lekker bij falafelhapjes of gevulde pitabroodjes.
Ingrediënten
- 225 g wilde wortelen, geschild, in reepjes (4x 1/2 x 1/2 cm )
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- 4 dadels in reepjes
- 50 g pompoenpitten
- 1/2 tl cayennepeper
- 3/4 tl paprikapoeder
- 1/2 el sinaasappelsap
- 2 el honing
- olijfolie
- peper en zout
Porties
4 porties
Bereidingstijd
20 minuten
Voorbereidingstijd
5 minuten
Totale tijd
25 minuten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
- Besprenkel wat olijfolie en de honing over de wortelen en breng ze op smaak met peper en zout. Schud de ovenschaal heen en weer zodat alles mooi verdeeld is.
- Rooster de wortelen in ongeveer 35 minuten gaar. Schud de ovenschaal tussendoor even voor een gelijkmatige garing.
- Mix koriander, sinaasappelsap, olijfolie, zout, cayennepeper en paprikapoeder.
- Snij de dadels in reepjes.
- Rooster kort de pompoenpitjes in een droge koekenpan.
- Leg de dadels en pompoenpitten op de salade.
- Lekker met Marokkaans brood.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren