Vegan prei-venkel quiche
Snelle vegan quiche met prei, venkel en paddestoelen. Lekker met een salade met jonge blaadjes en eetbare bloemen.
Ingredienten
- 2 el olijfolie
- 2 st prei
- 250 g gemengde paddenstoelen
- 1 venkelknol
- 650 g tofu
- 1 tl dragon of 2 tl italiaanse kruiden
- zout en peper naar smaak
- 1 rol hartige taartdeeg
Verder nodig
1 quichevorm van ongeveer 27 cm doorsnede
Porties
4-6 porties
Bereidingstijd
40 minuten oventijd
Voorbereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
1 uur
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C en vet de quichevorm in met een eetlepel olijfolie.
- Snij de prei en de venkel in dunne ringen en spoel grondig af.
- Veeg de paddenstoelen schoon en scheur ze in kleinere stukken.
- Verhit een eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak de prei met de venkel en de paddenstoelen ongeveer 10 minuten, totdat het meeste vocht verdampt is.
- Mix de tofu met de kruiden en flink wat zout en peper in de blender.
- Bekleed de quichevorm met het hartige taartdeeg
- Meng het tofumengsel met de groenten en verdeel over het deeg in de quichevorm.
- Bak de quiche in 40 minuten in de oven gaar.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren