Gazpacho van meloen en komkommer
Friskruidige gazpacho van meloen met hartige topping. Je kunt ipv ham ook feta gebruiken of wat gedroogde tomaatstukjes en pompoen-of zonnepitjes.
Ingrediënten
- 650 gr honingmeloen, geschild en zaadjes verwijderd
- 1 komkommer, geschild, gehalveerd en zaadjes verwijderd
- 1 sjalotje
- 100 ml witte wijn of rosé
- 2 tl gembersiroop of geraspte gemberwortel
- handjevol (paarse)basilicumblaadjes
- versgemalen peper
- 2 eetlepels goede olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- paar druppels hot peppersauce (of tabasco)
Ter garnering: een paar plakjes uitgebakken rauwe ham, wat fijngesneden gedroogde tomaatjes, blokjes feta, blokjes meloen, pompoen- of zonnebloempitjes...
Verder nodig
- Blender of staafmixer
Porties
4 porties
Bereidingstijd
20 minuten + wachttijd
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
20 minuten+ wachttijd (koelen)
Bereiding
- Snij meloen en komkommer in blokjes en snipper het sjalotje fijn.
- Blender samen met de rest van de ingredienten en zet een uur of langer in de koelkast om echt goed koud te worden.
- Serveer met verkruimelde feta, uitgebakken rauwe ham of gedroogde tomaatjes en wat blaadjes (paarse) basilicum.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren