Salade met gegrilde perzik, burrata en prosciutto
Italië-vakantie op je bord! Biologische prosciutto samen met gegrilde perziken en romige burrata op knapperige slablaadjes. De pistachenootjes en blauwe bessen voegen nog meer kleur toe.
Ingrediënten
- 2 kropjes mini Romana of 1 krop groene (eikenblad)sla
- 2 perziken
- 1 tl olijfolie
- 50 g prosciutto
- 1 bol burrata
- 50 g pistachenootjes, gepeld
- handje blauwe bessen
- basilicumblaadjes
- Voor de dressing klop je door elkaar:
- 2 el (witte) balsamicoazijn
- 4 el olijfolie
- 1 tl Franse mosterd
- 1 tl honing
- beetje zout
- versgemalen peper
voor de dressing:
klop tot een vinaigrette:
- 2 el (witte) balsamicoazijn
- 4 el olijfolie
- 1 tl Franse mosterd
- 1 tl honing
- beetje zout
- versgemalen peper
Porties
4 porties
Bereidingstijd
20 minuten
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
20 minuten
Bereiding
- Verhit een grillpan op hoog vuur.
- Snij de perziken in dunne plakken, bestrijk ze met olijfolie en grill ze totdat er mooie grillstrepen ontstaan.
- Was en droog de slablaadjes.
- Scheur de ham in grove stukken.
- Verdeel de sla over een schaal en leg de perziken erop, drapeer de ham eromheen.
- Scheur de buratta in grove stukken en verdeel over de salade.
- Strooi bessen en pistachenoten erover en lekker veel basilicumblaadjes.
- Besprenkel met de dressing.
- Serveer met knapperig brood en een glaasje koele prosecco of water met Siciliaanse citroenschijfjes.
Gerelateerde recepten
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren