Rainbow poké bowl
In samenwerking met het lesprogramma "Food Challenge" van SVO Vakopleiding Food, dat al
op meer dan 20 MBO-opleidingen aan leerlingen aangeboden wordt, bedachten we bij Odin 3 voorbeeldpokébowls ter inspiratie. Het lesprogramma is ontwikkeld om leerlingen aan te sporen om duurzame en gezonde leefstijlkeuzes te maken. Zij leren over:
• het belang van gezonde, duurzame (lokale) voeding;
• de weg van voeding van grond tot de mond;
• de effecten van voedselverspilling;
• de invloed van voldoende beweging op gezondheid;
• de foodbranche en agri-food sector als mogelijke studierichting.
Kijk hier voor meer informatie!
Ingrediënten
- 150 g rode linzen fusilli (glutenvrij) of andere pastasoort
- 2 tomaten
- 6 radijsjes
- ½ rode paprika
- 1 oranje wortel
- 1 paarse wortel
- 100 g gekookte bietjes
- 1 rode ui
- 100 ml rijstazijn
- 2 el suiker of honing
- ½ komkommer
- 100 g mango
- 50 g blauwe bessen
- 100 g gerookte zalm
- sausje: 50 ml sojasaus (tamari)-1 el geroosterde sesamolie
- evt. wasabi
- lente-ui
- kiemen
- sesamzaad
Porties
2 porties
Bereidingstijd
35 minuten
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
35 minuten
Bereiding
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing gaar, giet af en meng met wat olijfolie om plakkerigheid te voorkomen.
- Snij intussen de tomaten, radijsjes, paprika en komkommer in kleine blokjes of stukjes.
- Snij de wortels in dunne reepjes. Kook ze in een paar minuten beetgaar.
- Snij de mango doormidden, vlak langs de platte pit snijden, en snij er blokjes of schijfjes van.
- Snij de gekookte bietjes in blokjes, de rode ui in halve maantjes. Verwarm de azijn in een steelpannetje met de suiker of honing, totdat de suiker/honing is opgelost. Leg de bietjes en ui erin. Warm even mee en zet dan opzij. Laat 20 minuten staan, giet af en laat uitlekken.
- Scheur de zalm in reepjes.
- Maak de bowl op. Verdeel de pasta over 2 kommen, leg de rest er op regenboogkleurvolgorde op.
- Klop een sausje van sojasaus met sesamolie, serveer dat erbij in een kommetje en strooi lente-uiringen, kiemen en sesamzaad over de 2 bowls.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren