Salade met raapstelen en geroosterde krieltjes
Als ze er zijn kan ik er geen genoeg van krijgen: raapsteeltjes! Lekker in een stamppot, maar je kunt ze ook roerbakken of zoals hier door een salade mengen.
De aardappeltjes rooster je in de oven even krokant, sowieso een goede tip als je aardappelsalade gaat maken!
Ingrediënten
- 500 g krielaardappelen
- 1 bosje raapstelen
- 0,5 bosje radijs
- 1 stengel groenselderij
- 1 stengel bosui
- 0,5 bakje tuinkers
Voor de dressing
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 tl mosterd
- 2 el witte balsmico of witte wijnazijn
- 4 el olijfolie
- peper en zout
Porties
2 porties
Bereidingstijd
35 minuten
Voorbereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
45 minuten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 C
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
- Snij de krieltjes in halfjes of in partjes en kook ze in 15 minuten gaar in wat water met zout. Laat uitdampen.
- Verdeel de aardappels over de bakplaat, besprenkel met olijfolie, strooi wat grof zeezout erover en leg wat takjes tijm ertussen. Druk de aardappelpartjes met een vork of een klein steelpannetje een beetje plat voor ze de oven in gaan, dan worden ze extra krokant.
- Bak de aardappelpartjes in 30 minuten goudbruin en crispy. Laat ze iets afkoelen.
- Als de aardappeltjes in de oven staan, was je de raapsteeltjes en snij je de worteltjes eraf. Sla ze droog in een slacentrifuge of in een theedoek.
- Snij de radijsjes in plakjes, de selderij in boogjes en de lenteui in ringetjes. Kook verse- en diepvrieserwtjes in een paar minuten gaar in weinig water zonder zout.
- Maak de dressing door alle ingrediënten door elkaar te kloppen.
- Doe alles in een kom en verdeel de dressing erover. Bestrooi met tuinkers.
Gerelateerde recepten
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren