Aardappel galette met brie
Dat je van zoiets simpels als aardappel, zoiets lekkers kunt maken....
Deze galette is ook goed met kant en klaar deeg te maken. Je kunt 'm als bijgerechtje in kleine punten snijden of wat grotere porties met een salade met peer en noten bijvoorbeeld.
Ingredienten voor het deeg
- 275 g volkoren speltmeel
- 50 g boekweitmeel
- 1/2 tl zout
- 125 g boter
- 2 el verse of 1 el gedroogde oregano
- 50 ml water
Ingredienten voor de vulling
- 400 g aardappelen, gekookt in de schil, afgekoeld
- 2 el crème fraîche
- ½ tl nootmuskaat
- 1 el tijmblaadjes
- 2 gehakte knoflooktenen
- 1 minibrie geit (150 g, Bastiaansen)
- zout en peper naar smaak
- 50 g boter
- 2 rode uien, in ringen
- (tijm)honing, naar smaak
Porties
4-6 porties
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
1 uur
Bereiding
- Meng de ingrediënten voor het deeg door elkaar, dat kan met de hand of met een keukenmachine. Leg het tot gebruik afgedekt in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snij de aardappel in 2 mm dikke plakjes. Meng de plakjes met de crème fraîche, nootmuskaat, knoflook en tijm en wat zout naar smaak. Laat 10 minuten intrekken.
- Rol het deeg op een ingevet en met bakpapier beklede bakplaat heel dun uit tot een grote cirkel.
- Verdeel de aardappelplakjes er dakpansgewijs over. Leg er plakjes brie op. Maal er lekker veel peper over.
- Bak in het midden van de hete oven in 45 minuten goudbruin en krokant.
- Bak de uien in de boter goudbruin. Haal de galette uit de oven, leg de uien erop en drizzle er wat (tijm)honing over.
- Eet er een groene salade bij.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren