Pasta ovenschotel met spruitjes, snijbonen en notentopping
Lekker vegan schoteltje met spruitjes, snijbonen en pasta in een romige saus, afgemaakt met een crunchy topping.
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 400 g spruitjes, schoongemaakt
- 400 g snijbonen in 2 cm grote stukken gesneden
- 200 g pasta zoals penne of fusilli
- 150 g gehakte gemengde noten
- 50 g oud broodkruim of paneermeel
- 200 ml passata
- 1 el bouillonpoeder
- 200 ml amandelcuisine
- 1 el tijmblaadjes
- zout en peper naar smaak
- Handje verse basilicum
Porties
4
Bereidingstijd
45 minuten
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met olijfolie.
- Stoom de spruitjes beetgaar in ongeveer 7 minuten en de snijboonstukjes in 10 minuten
- Kook de penne beetgaar.
- Hak de noten fijn en meng het met het broodkruim of het paneermeel en de rest van de olijfolie.
- Meng de passata met het bouillonpoeder, de amandelcuisine en de tijmblaadjes en meng het met de spruiten, snijbonen en pasta.
- Schep dit mengsel in een ingevette ovenschaal.
- Strooi er het broodkruim-notenmengsel overheen.
- Laat de schotel ongeveer 20 minuten goed heet en goudbruin worden in de voorverwarmde oven. Serveer met wat verse basilicumblaadjes.
Lekker met een salade van dun geschaafde rode kool en sinaasappel met zwarte olijven bijvoorbeeld.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren