In thee gekookte bulgur met peultjes, courgette en feta
Geef smaak aan bulgur of couscous met de nieuwe Citroen Verkwikkend kruidenthee. Die is ook lekker om ijsthee van te maken. Vul aan met groenten, veel kruiden en knapperige
pompoenpitten.
Ingrediënten
- 20 g citroen verkwikkend thee (Nieuwe Band)
- 200 g bulgur
- 1 courgette
- 150 g peultjes of sugar snaps
- Een handje verse dille, munt en peterselie
- 50 g pompoenpitten (Nieuwe Band)
- 1 el tamari
- 150 g feta
Voor de dressing
- 3 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el rasp van een citroen of limoen
- Peper en zout naar smaak
Porties
3-4 porties
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
45 minuten
Bereiding
- Zet 500 ml thee met 20 g thee.
- Zeef de blaadjes eruit en kook de bulgur in 400 ml van de thee gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.
- Snij de courgette in lange plakken, bestrijk ze met olijfolie en grill ze gaar. Kook de peultjes kort in kokend water (4 à 5 minuten) en spoel koud af.
- Hak de kruiden fijn en meng ze door de bulgur. Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan en blus af met de tamari.
- Klop een dressing van de ingrediënten samen met de overgebleven thee (bijvoorbeeld in een leeg jampotje: deksel erop en schudden!).
- Schep de groenten en de verkruimelde feta door de salade (bewaar een beetje voor er bovenop). Schenk straaltjes dressing over het geheel. Strooi op het laatst de pompoenpitten erover
- Haal blaadjes van de takjes munt en verdeel ze over de salade, vul eventueel nog aan met andere verse kruiden en bloemen.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren
