200 g bieten
100 g knolselderij
1 wortel
1 el. citroensap
1 klontje. boter
wat water of bouillon
zout
mosterd
kruidnagel
peper
laurier
-
-
-
-
Snijd de rauwe groenten zeer fijn. Schep de bieten enkele minuten om in de verwarmde boter. Voeg de kruiden, zout en citroensap toe. Voeg de andere groenten pas toe als het sap van de bieten loslaat. Laat met het deksel op de pan alles zacht na smoren. Schep af en toe om en voeg indien nodig water toe.