Spitskoolsalade met kokos en fruit
Frisse koolsalade met een zoet accent van fruit. De dressing met honing en citroen past er goed bij.
Ingrediënten
- 1/2 spitskool
- 1 banaan
- 1 kleine zachtzure appel
- 1 handje gewelde rozijnen
- dressing: 5 el (walnoot)olie
- 1-2 el citroensap
- 1 tl. honing
- peper en zout naar smaak
- garnering:
- 2 el gemalen kokos
- een paar takjes munt
- 1 kiwi
Porties
2 porties
Bereidingstijd
15 minuten
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
20 minuten
Bereiding
1.Halveer de kool en spoel even in koud water, goed laten uitlekken en in flinterdunne reepjes snijden.
2.Snij de appel in blokjes en de banaan in plakjes. Schep ze door de kool.
3.Klop een dressing van de ingrediënten en schep door de salade.
4.Rooster de geraspte kokos in een droge koekenpan goudgeel en strooi over de salade.
5.Garneer met muntblaadjes en schijfjes kiwi.
Tip: Dit recept leent zich ook goed voor een salade van Chinese kool
Gerelateerde recepten
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren