Pompoenchutney
Heerlijke pompoenchutney met peper, ui, tomaat, rozijnen en gember
500 g pompoen in stukjes (hoeft niet geschild)
250 g rijpe peren
250 g tomaten
25 g uitjes
1/4 Spaanse peper
35 g rozijnen
1/2 dl vruchtenazijn
mespunt mosterd
mespunt gemberpoeder of stukjes gesneden verse gember
125 g geleisuiker
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Alle ingrediënten kunnen samengevoegd worden in een pan met een dikke bodem. Al roerende de inhoud laten koken en zodra de inhoud kookt de temperatuur minderen en vervolgens ca 45 minuten à 1 uur zachtjes laten sudderen. Af en toe roeren en eventueel nog wat water toevoegen als de chutney aan de bodem vast koekt. Laat afkoelen. Doe na het afkoelen de chutney in een dekschaal en serveer het als bij of nagerecht. In de koelkast is de chutney 4 à 5 dagen houdbaar.