Zaadvaste bietenterrine met appel, geitenkaas
Geweldig dat de Odin gekookte bietjes van zaadvaste planten komen. Ik vind het zo stoer dat we bij Odin het project Proeftuinen hebben! Ik heb ook het Rodelika wortelsap gebruikt om in dezelfde trant (ook zaadvast nl ) een fris sausje te maken.
- 1 verpakking Odin gekookte bietjes (500 g)
- 250 g zachte geitenkaas
- 100 ml geitenkwark
- 2 tl honing
- 1 el dille
- 1 appel
- 75 ml Odin Rodelika wortelsap
- 50 ml (bloed)sinaasappelsap
- 2 anijssterren
- 1/2 tl rozemarijn, gedroogd
- 75 ml (Griekse) yoghurt
Verdere benodigdheden:
cakevorm van 8 x 20 cm
plastic folie of bakpapier
Porties
8 porties
Bereidingstijd
wachttijd 1 nachtje
Voorbereidingstijd
25 minuten + sausje 10 minuten
Totale tijd
30 minuten
- Snijd de bietjes en de appel in flinterdunne plakjes
- Meng de geitenkaas en kwark goed door elkaar
- Bekleed een vierkant of rechthoekig schaaltje of een klein cakeblik met 2 vellen plasticfolie en laat de folie over de rand hangen.
- Leg om en om een laagje bietenplakjes en geitenkaas, strooi er wat dille over en herhaal dit, net als lasagne. Eindig met een laagje appel.
- Zet er iets zwaars op ( een andere cakevorm met een blik bonen of zo) en laat een paar uur staan (of een hele nacht). Snij het dan in plakken met een heel scherp mes.
- Kook het sap met de anijs en de rozemarijn op een laag vuur in tot er nog zo’n 50 ml over is. Pas op het laatst goed op anders verbrandt het!
- Roer het sap door de yoghurt (of gebruik de rest van de geitenkwark).
- Serveer als voorgerecht op wat groene blaadjes of als bijgerecht op een grote schaal.
- Garneer met 50 g gehakte, geroosterde hazelnoten of amandelen, wat alfalfa en wat blaadjes basilicum of dille.
Gerelateerde recepten
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren