Courgette met pesto en geitenkaas
Er gaat niets boven de smaak van gegrilde courgettes met een beetje olijfolie en knoflook. Nog lekkerder met feta en pesto bij een geroosterde boterham, of bijvoorbeeld met rijst of pasta en een kleine salade.
300 g courgette
1 flinke ui
1 of 2 tenen knoflook
1/2 tl Provençaalse kruiden
peper en zout
scheutje olijfolie
2 el pesto
4 el zachte geitenkaas
1 el pijnboompitjes
Porties
4 porties
Bereidingstijd
15 minuten
Voorbereidingstijd
5 minuten
Totale tijd
20 minuten
- Snijd de courgette in plakjes van 1 cm. Grill de courgetteschijfjes in een grillpan tot ze mooie grillstreepjes hebben.
- Snijd de knoflook in dunne plakjes. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en bak ui en knoflook snel lichtbruin. Voeg gegrilde courgettes toe.
- Strooi kruiden, zout en peper erover en laat in ongeveer 5 min op een laag pitje verder gaar worden.
- Schep er pesto en zachte feta door en serveer met even geroosterde pijnboompitten.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren