200 g sjalotten, in ringen gesneden
350 g gekookte kapucijners zwarte bonen of een andere soort bonen
1 laurierblaadje
1 tl tijm
evt 1 teentje knoflook, geperst
een scheutje olijfolie
peper en zout
een scheutje azijn of witte wijn
evt 75 g feta of uitgebakken spekjes
evt 1 tot 2 el zure room
-
-
-
-
Stoof de sjalotten in olie met laurier, peper en zout en een scheutje azijn of witte wijn zachtjes in ruim 20 min zacht. Voeg tijm, knoflook en uitgelekte kapucijners of bonen toe en laat het geheel op een laag pitje goed doorwarmen. Voeg voor het opdienen eventueel verbrokkelde feta of spekjes toe en roer er de zure room door. Serveer bij aardappelpuree, rijst of een andere graansoort en een kleine salade.