Pompoensoep met koolvis
Bijzondere soep van pompoen met MSC koolvis met salie, want dat pas zo goed bij pompoen. Eet er een lekkere homp desembrood bij.
1 kleine pompoen
2 stengels groenselderij
1 prei
150 g (diepvries)koolvisfilet of andere witvis
50 g garnalen
2 laurierblaadjes
4 blaadjes verse salie of 1/2 tl gedroogde salie
3/4 liter visbouillon
een scheutje haver cuisine of slagroom
olijfolie
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Pompoen in grove stukken snijden. Met een lepel de zaden verwijderen. Pompoen klein snijden en in ongeveer 10 min gaar koken in de bouillon met laurier. Prei in de lengte halveren, uitspoelen, klein snijden en fruiten in olie. Groenselderij klein snijden. Salie fijn hakken. (Ontdooide) koolvis in stukjes snijden. Laurierbladeren verwijderen en pompoensoep pureren. Prei, selderij, salie, koolvis en garnalen toevoegen, opnieuw aan de kook brengen. Al roerende de vis gaar laten worden en uit elkaar laten vallen. Op smaak brengen met haver cuisine of slagroom.