Uiensoep
2 grote uien, in ringen
1/2 liter krachtige (kippen)bouillon
1 teentje knoflook, gesneden
1 volle el (Dijon)mosterd
evt 1 tl marmite
1 laurierblad
50 g boter
zout en peper
100 g gruyèrekaas, geraspt
stokbrood, in dunne plakjes (1 cm dik)
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
In een grote pan met dikke bodem de boter smelten. Ui en knoflook heel langzaam zacht en bruin laten worden, lees: in meer dan 2 uur (dit is essentieel voor een echt goede uiensoep). De mosterd, marmite, bouillon en het laurierblad toevoegen en aan de kook brengen. De soep laten inkoken tot de gewenste dikte. Op smaak brengen met zout en peper. Van het stokbrood croutons maken door de plakjes met gruyère te bestrooien en vervolgens onder de grill bruin te laten kleuren. Serveren: de soep met de croutons erbovenop, gegarneerd met verse kruiden.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren