Spitskoolsalade met rozijnen en noten
Wij zetten deze spitskool in de spotlights vanwege zijn lekkere bite. Creëer in een handomdraai deze spitskoolsalade. Een smaakvol bijgerecht of als extra groente op je broodje kaas.
Ingrediënten
- 100 g spitskool, fijn geraspt
- 1/2 grote wortel, grof geraspt
- 75 g gedroogde abrikozen, grof gehakt
- 50 g rozijnen
- 25 g walnoten, grof gehakt
- 25 g hazelnoten, grof gehakt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 2-4 el mayonaise
- 2-3 el yoghurt
- peper en zout
- verse bieslook ter garnering
Benodigdheden
- rasp
Porties
2 porties
Bereidingstijd
20 minuten
Voorbereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
50 minuten
Bereiding
- Kool en wortel in een grote mengkom doen.
- Abrikozen en noten met de peterselie erdoor roeren.
- In een apart kommetje de mayonaise mengen met de yoghurt en naar smaak zout en peper toevoegen.
- Dit mengsel bij de kool doen en alles goed mengen.
- Kom afdekken en ten minste 1/2 uur in de koelkast zetten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Garneren met bieslook.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren