Spitskoolmandjes met gehakt en tzatziki
Spitskool is zo veelzijdig! Je kunt het koken, roerbakken of roosteren in de oven, maar ook als wrapje zoals in dit recept. Een koolhydraatarm en glutenvrij recept. Dit zijn ook leuke hapjes bij een buffet!
Ingredienten
- 6 spitskool bladeren
- 200 g gehakt
- 1/2 komkommer
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes verse munt
- 4 el Griekse yoghurt
- vers gemalen peper
- zeezout naar smaak
- 1 el (geklaarde) boter
- 1 scheutje olijfolie.
Porties
4-6 porties
Bereidingstijd
20 minuten
Voorbereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
30 minuten
Bereiding
- Snij de bladeren van de kool, laat ze heel.
- Breng water aan de kook en blancheer de koolbladeren even tot ze zachter maar nog stevig genoeg zijn om als schaaltje te dienen.
- Meng het gehakt met peper en zout en maak er kleine balletjes van.
- Braad de balletjes in boter op een middelhoog vuur in ongeveer 15 min gaar en krokant.
- Voor de tzatziki rasp je de komkommer op een grove rasp en meng je 't met de Griekse yoghurt.
- Pel de knoflook en pers erboven uit.
- Hak de munt fijn en voeg toe.
- Meng de muntyoghurt goed met olijfolie en een snuf zout.
- Leg de koolbladeren op een grote ronde schaal in een bloemvorm. Verdeel de gehaktballetjes en tzatziki erover.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren