Pikante kippenpootjes met yoghurt en granaatappel
1/2 rode chilipeper
2 cm verse gember
1/2 teen knoflook
1 sjalotje
handvol verse koriander
2 el tomatenpuree
1 el honing
1 1/2 el korianderpoeder
1 el komijnzaad, geroosterd
2 el paprikapoeder
1 el kaneel
3 el olijfolie
4 kippenpootjes
1 zoete aardappels
200 g griekse yoghurt
1/2 citroen
1/4 granaatappel
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Avond van tevoren:
Hak de peper, knoflook, sjalotjes, gember en koriandersteeltjes fijn. Meng met de tomatenpuree, honing, korianderpoeder, komijn, 3 el paprikapoeder, kaneel en olie. Maak kleine sneetjes in de kippenpootjes en wrijf de marinade goed in. Laat een nacht marineren.
Avond zelf:
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aardappels in frietjes. Leg op een bakplaat en besprenkel met olijfolie en de rest van de paprikapoeder. Zet 25-30 minuten in de oven. Verhit een scheut olie op laag vuur in een braadpan en bak de kippenpootjes 30 minuten. Draai de kippenpootjes de eerste 5 minuten een paar keer. Bak vervolgens de pootjes vijf minuten per kant, met de deksel op de pan. Zet de laatste vijf minuten het vuur hoog voor een krokant korstje. Besmeer tijdens het bakken af en toe met marinade. Maak de yoghurtsaus met het sap en rasp van de citroen en het sap uit de granaatappel. Serveer de kippenpootjes met een schep saus, granaatappel pitjes, koriander en zoete aardappelfrietjes.