Gevulde eieren op sla en sinaasappelhoningdressing
1/2 krop sla
3 eieren
mayonaise
paprikapoeder
verse of gedroogde bieslook
1 sinaasappel
1 el honing
een scheut olijfolie
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
- Bladeren van de sla los snijden, wassen en uit laten lekken.
- Eieren koken totdat ze hard zijn.
- Sinaasappelschil raspen op een fijne rasp. Rasp alleen het oranje schilletje. Het witte velletje eronder is erg bitter.
- Eieren in de lengte halveren.
- Eidooiers uit het eiwit wippen en tot een puree prakken met mayonaise.
- Eierpuree op smaak brengen met paprikapoeder en eventueel zeezout.
- Eiwitten vullen met de puree.
- Bieslook fijn knippen.
- Sinaasappel persen.
- Sap, rasp, honing en olie mengen tot een dressing. Dit gaat goed met een kleine garde.
- Sla op borden verdelen. Per persoon 3 gevulde eieren op de sla leggen.
- Dressing over de sla schenken.
- Bieslook over de eieren strooien.
- Tip: Vervang een gedeelte van de olijfolie voor lijnzaadolie. Lijnzaadolie is erg gezond vanwege de meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze omega-3 vetzuren komen naast in lijnzaadolie ook in vette vis voor.
- Lijnzaadolie nooit verhitten. Bewaar een flesje aangebroken lijnzaadolie in de koelkast, maximaal drie weken.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren