Bloemkoolsoep met pesto en olijven
Kruidige soep van bloemkool met een mediterraans tintje.
Ingrediënten
- 400 g bloemkool
- wat blaadjes verse basilicum
- 1 à 2 el (basilicum)pesto
- 6 olijven
- 1/2 dl slagroom
- vers gemalen peper
- 3/4 liter water
Porties
4 porties
Bereidingstijd
25 minuten
Voorbereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
35 minuten
Bereiding
- Bloemkool in roosjes en de steel in stukjes snijden en in ongeveer 10 min gaar koken in de bouillon.
- Snij de olijven in dunne ringetjes en scheur de basilicumblaadjes in stukken.
- Pureer de bloemkool.
- Neem een beetje soep apart in een kom en meng dit goed met de slagroom.
- Schenk dit mengsel al roerende in de soep.
- Breng de soep op smaak met de pesto, peper en evt zeezout.
- Garneer de soep met de verse basilicum en de olijven.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren