Gorgonzolatruffels met peer, walnoten
Leuk voorgerechtje, maar ook een lekkere borrelhap. Je kunt er dan ook een zoute stick in steken, heb je een hartige lolly!
Ingrediënten
- 75 g gorgonzola
- 75 g roomkaas
- 1/2 peer, geschild in piepkleine blokjes
- 25 g walnoten geroosterd en fijngehakt
- 25 g cranberry’s of gojibessen in flinters gesneden
- 1 klein handje peterselie, fijngehakt
- 1/2 zakje waterkers of rucola
- Voor de balsamico-chocoladecreme
- Kook 75 ml balsamico azijn iets in. Smelt er 15 g pure chocolade door. Schenk dit in een spuitflesje of kannetje.
Porties
4-6 porties
Bereidingstijd
20 minuten
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
20 minuten
Bereiding
- Meng de gorgonzola met de roomkaas en de peer blokjes. Rol er balletjes van ter grootte van een walnoot.
- Meng de stukjes walnoot met de cranberry’s en de peterselie en doe in een diep bord.
- Rol er de kaasknikkers door tot die helemaal bedekt zijn.
- Was de sla.
- Snijd de sjalotjes in stukjes.
- Maak een dressing van 1 el citroensap, 1 el acaciahoning en 2 el olijfolie en wat zout en peper.
- Leg in het midden van een bord een bergje sla, verdeel de sjalot erover en sprenkel wat dressing erover.
- Leg 3 of 4 balletjes op de sla. Geef dat een draai met de pepermolen.
- Maak een mooie cirkel met de chocolade-balsamico en garneer met wat schijfjes peer.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren