Vegan appeltaart
Appeltaart zonder ei? Natuurlijk kan dat! Deze vegan appeltaart gemaakt met aquafaba smaakt absoluut naar meer!
Ingrediënten voor het deeg
- 150 g sojamargarine
- 100 g bruine suiker
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 20 g aquafaba*
- 1 tl kaneel
* Vloeistof van het koken van peulvruchten, zoals vloeistof in blikje kikkererwten.
Ingrediënten voor de vulling
- 200 g goudrenet
- 25 g bruine suiker
- 15 g krenten
- 15 g rozijnen
- 1 tl kaneel
Porties
ca 8 punten
Bereidingstijd
1 uur en 15 minuten wachttijd
Voorbereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
1 uur en 40 minuten
Bereiding
- Kneed het meel, margarine, kaneel, aquafaba en suiker tot een samenhangend deeg. Laat het deeg in een afgedekte kom ongeveer een half uur in de koelkast staan.
- Verwarm de oven voor op 140 ºC. Vet een bakblik in en bekleed deze met een deel van het het deeg. Snijd overgebleven deeg in repen van 1 cm breed.
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in schijfjes. Mix de appels met krenten, rozijnen en kaneel. Vul de vorm met de appelmix. Bekleed met de repen deeg.
- Bak het appeltaartje in 45 minuten goudkleurig. Serveer in smalle punten.
Het recept is van de chefs van restaurant Spirit in Amsterdam waar ze gerechten koken die ze elke dag eigenhandig hebben klaargemaakt met respect voor mens, dier, milieu en economie. Dat betekent: 100% biologisch en 100% vegetarisch. Goed eten maken smaakt nu eenmaal beter.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren