Plantaardige crema catalana
Vegan crema catalana of crème brûlée, net zo lekker als het origineel door zijdentofu te gebruiken en natuurlijk echte vanille. De romige vla wordt afgedekt met een knapperig laagje gebrande suiker.
Ingrediënten
- 1/2 bakje (200 g) zijdentofu
- 25 g suiker
- 50 ml plantaardige melk
- 1 kaneelstokje
- 1 heel klein stukje kurkumawortel of een snufje kurkumapoeder
- geraspte schil van 1/2 sinaasappel
- 1 tl vanillepoeder of de zaadjes van 1 vanillestokje
- 1 anijsster
- 2 tl rietsuiker gemengd met kaneel
Benodigdheden
- keukenbrandertje (crème brulée-brander)
- 4 ovenvaste ondiepe schaaltjes van 12 cm doorsnede
Porties
4 porties
Bereidingstijd
wachttijd 1 uur
Voorbereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
1 uur en 25 minuten
Bereiding
- Laat het kaneelstokje, de kurkuma en steranijs met de sinaasappelschil en vanillezaadjes 20 minuten trekken in de melk op een warmhoudplaatje of een laag pitje. Zeef de melk en schenk weer terug in de pan.
- Maak een papje van 2 el maïzena met wat water.
- Breng de melk aan de kook en bind het met de maizena.
- Schep de zijdentofu in een kom en klop even los. Mix er de suiker door. Meng daarna met het melkpapje.
- Klop alles even stevig door tot alle klontjes verdwenen zijn en je een mooie gele vla hebt.
- Proef of er eventueel wat suiker bij moet.
- Schep in schaaltjes en zet voor minimaal 1 uur in de koelkast .
- Strooi de kaneelsuiker over de vla in een gelijkmatig dun laagje en brand met een crème brûlée-brandertje de suiker bruin of zet even onder een heel hete grill.
- Serveer met een klein lepeltje en eventueel nog wat fruit.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren