Brownie met pompoen en walnoten
Weer eens wat anders. Een brownie met een portie groente. Uiteraard wel superlekker. Mooi om zo restjes gare pompoen op te maken.
Ingrediënten
- 150 gr amandelmeel
- 60 g cacaopoeder
- 17 g wijnsteenbakpoeder
- 2 el speculaaskruiden
- snufje zout
- 200 g gekookte pompoen
- 120 g gesmolten boter
- 100 g medjouldadels
- 3 eieren
- 100 g pure chocolade Kaoka
- 50 g walnoten
Benodigdheden
- een langwerpig bakblik
Porties
ca 16 stuks
Bereidingstijd
15 minuten
Voorbereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
25 minuten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180˚C.
- Neem een grote kom en meng amandelmeel, cacao, zout, speculaaskruiden en bakpoeder goed door elkaar.
- Verwarm de dadels met 50 ml water in een pannetje. Roer goed door tot een soort dikke 'stroop'.
- Kook ondertussen 200 g pompoen in een lage water gaar. Laat uitdampen en afkoelen.
- Mix in een andere kom de gesmolten boter, dadelstroop en eieren. Spatel het amandelmeel hier doorheen tot het goed gemengd is.
- Pureer de pompoen en voeg aan het mengsel toe.
- Hak de walnoten en chocolade in fijne stukjes. Roer beiden er als laatste doorheen.
- Neem een rechthoekig of vierkant bakblik (van zo'n 20x20 cm) en schep het mengsel erin.
- Bak de brownies in 25 minuten gaar. Het midden moet net niet vloeibaar meer zijn. Het lijkt dan niet gaar, maar dat is juist de bedoeling. Laat afkoelen.
- Snij er 16 blokjes van.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren