Raapstelen met pasta

Farfalle met raapstelensaus, dat wordt een topper op tafel! Zeker in de lente, als de raapsteeltjes op z'n lekkerst zijn !

Ingrediënten

Pasta beetgaar koken volgens aanwijzingen op de verpakking.
Snij ondertussen de wortelvoetjes van de raapstelen, hak ze klein en was ze. Zet met het aanhangende water in een pan op laag vuur en laat enkele minuten slinken.
Ui in dunne ringen snijden en met knoflook fruiten in wat olie.
Voeg de raapstelen toe en roer er de crème fraîche of sojacuisine door.
Breng op smaak met peper, zout en basilicum of pesto.
Giet de pasta af en schep er eetlepel olijfolie door (tegen het vastplakken). Serveer direct met de raapstelensaus er overheen.
Variatie extra lekker: door de raapstelensaus kunt u vlak voor het serveren een aantal eetlepels zachte geitenkaas of kwark roeren.