250 g witte kool, heel fijn gesneden
1/4 tl zout
scheutje azijn
80 ml zure room of crème fraîche
1/2 tl gemalen komijn
1/2 tl kerriepoeder
evt 1 tl pepermuntblaadjes evt stukjes appel of sinaasappel evt stukjes jonge kaas
-
-
-
-
Meng zout en azijn door de kool en druk deze met een houten lepel goed aan, zodat de kool wat gekneusd wordt. Laat de koolsalade minimaal een half uur op een koele plaats staan. Meng de specerijen en fijn geknipte pepermuntblaadjes door de zure room of crème fraîche en meng deze dressing, eventueel met stukjes fruit en kaas, door de koolsalade.