Napolitaanse andijviesoep
1 krop andijvie, zonder het lichte hart
1 tomaat, in vieren
2 knoflooktenen, fijngehakt
1/2 verse rode Spaanse peper, fijngehakt
30 g Parmezaanse kaas, versgeraspt
30 g pecorino, versgeraspt
1 dl olijfolie
zout
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
De andijvie wassen en in stukken snijden van 5 cm. De olie in een pan verwarmen. Knoflook en Spaanse peper 1 min bakken. Tomaat en 2 el water toevoegen, nog enkele minuten bakken. De andijvie met aanhangend vocht toevoegen en 2 min koken, deksel. op de pan. De andijvie omkeren, controleer of al het blad wel vochtig is. Nog 15-20 min koken, proef of de andijvie gaar is. Naar smaak zout toevoegen.
Serveren: over de borden verdelen en bestrooien met de 2 soorten kaas; wordt lauwwarm gegeten.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren