Biologische recepten van foodcoop Odin - inspirerend en verrassend

Theebrood

Heb je wel eens van theebrood gehoord? Dit heerlijke recept komt van Odin kok Lisa, die van oorsprong Engelse is en ons verraste met dit teabread. Wij waren allemaal enthousiast, jij hopelijk ook!

Spinaziepannenkoekjes

Een echt feestelijk ontbijtje, deze mooie groene pannenkoekjes met spinazie en een gekookt eitje. Helemaal niet moeilijk om te maken en goed vullend. Perfect ontbijt voor een kerstochtend!

Groene kool pakketjes

Nu het steeds kouder wordt, komt de savooiekool van het land! Tijd om de keuken in te duiken met deze prachtige kool en om te toveren tot winterkost. De groene kool valt op door haar prachtige groene kleur en stevige nerven. Door ze kort te blancheren lenen ze zich goed voor gevulde groenterolletjes. Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de inhoud. Wij maakten dit recept met prei, wortelen, amandelen, feta en verse dille. Leuk als voorgerecht of in combinatie met een winterse maaltijdsalade of soepje.

Plaattaart met feta & snijbiet

Makkelijk recept voor een smaakvolle plaattaart met onze seizoensfavoriet: regenboog snijbiet. Lekker als avondeten met een frisse bietensalade of ook erg lekker koud de volgende dag in de lunchbox.

Stoofpotje met kastanjeboter

Dit stoofpotje met pastinaak en linzen is op en top slowcooking voor een rustige herfstdag. Maak het compleet met kastanjeboter van zelfgeplukte tamme kastanjes (of koop ze gewoon in de winkel).

Knolselderij-appelpakketjes met kaas

Dit zijn eigenlijk hartige appelflapjes, maar dan met knolselderij en kaas toegevoegd. Perfecte hapjes voor een mooie lenteavond!

Griesmeelpudding met compote van (wild) herfstfruit

Griesmeelpudding, een ouderwetse favoriet. We combineren de mooie puddinkjes hier met wildgeplukt herfstfruit of wat je dan ook in de Odin winkel of in je eigen vriezer kunt vinden.

Herfstfruitcrumble

Deze herfstfruitcrumble kun je maken met welk herfstfruit je in huis hebt: appels, peren, perziken, pruimen, etc. Serveer 'm warm met wat opgeklopte slagroom of een bolletje ijs.

Pompoenrollade

Je krijgt gegarandeerd 'oooh' te horen als je deze pompoenrollade met ricotta-boerenkoolvulling tijdens een diner op tafel zet. En extra fijn: het is ook nog eens supersimpel!

Pruimen-uienchutney

Deze spiced pruimen-uienchutney past perfect bij onze cheese scones of de knolselderij-appelpakketjes, maar smaakt ook erg goed bij een stuk vlees of bij een kaasplankje.

Cheese scones

Deze hartige scones zijn verrassend simpel om te maken en bevatten maar een paar ingrediënten. Serveer ze met spiced pruimen-uienchutney, het zoete element past perfect bij de hartige smaken.

Bietenrisotto

Smeuïg, vol van smaak, simpel en voedzaam: deze makkelijke bietenrisotto heeft het allemaal.

Witloftarte tatin met peer

Tarte tatin kennen we vooral als omgekeerde zoete taart met bijvoorbeeld appels. Maar je kunt ook zeker tarte tatin maken van groenten. En oh wat is deze lekker! Echt een seizoensgerecht met de witlof en peren uit eigen land. Heerlijk op een winterse avond!

Brandnetelsoep

Met wildplukexpert Judith Klappers hebben we na onze wandeling brandnetelsoep gemaakt met, natuurlijk, zelfgeplukte brandnetels. Haar recept kun je aanpassen waar je wilt en vormt ook een goede basis om wildpluk zoals daslook en de bloemknoppen van Europese berenklauw aan toe te voegen.

Pompoensoep - Organic Action Day

Welke impact heeft het als we één dag massaal kiezen voor 100% biologisch? 23 September 2022 is door EU-organisatie IFOAM uitgeroepen tot Organic Action Day. Speciaal voor deze dag is dit recept voor pompoensoep ontwikkeld. Daarbij is uitgerekend wat de impact is als je deze soep maakt met 100% biologische ingrediënten, maar ook wanneer je hem zou maken met niet-biologische ingrediënten. Als je met z’n vieren 1 keer deze biologische soep eet, bespaar je bijna 30 gram CO² en meer dan 8 liter water. Over impact gesproken!

Gembercake met geroosterde druiven en kaneelroom

Druiven zijn in het begin van de herfst nog volop in het seizoen en worden heerlijk zoet als je ze in de oven roostert. De gembercake is zo gemaakt en voor je het weet ruikt het hele huis heerlijk. Enjoy!

Perenmocktail

Een simpel drankje met heel veel smaak. Leuk voor een feestje, als aperitief voor een diner of gewoon voor jezelf op een doodgewone dinsdagmiddag!

Coq au cidre

Biodynamische pluimveehouders zijn erin geslaagd om hanen die worden geboren bij de opfok van leghennen op te laten groeien en te verwerken tot volwaardig biodynamisch vlees. Je bestelt de broederhaantjes bij Odin en maakt er onder andere deze heerlijke coq au cidre mee.

Tonijnsalade met boterbonen

De smeuïge boterbonen gaan in deze salade goed samen met de zoutige tonijn en het zurige van de kappertjes en de azijndressing. Lekker als lunch, voorgerecht of hoofdgerecht met wat brood.

Venkel-koolrabi-appelsalade

Heerlijke salade waar je volop mee kan variëren. Koolrabi, venkel en appel is een goede combi. Lekker zo of als bijgerecht.

Toast met verse vijgen & ricotta

Verwennerij op toast!

hele kip of haan zelf in stukken snijden

Een mooie biologische hele kip of broederhaantje in huis? Maar wil je voor een bepaald recept toch liever stukken kip? Het lijkt best een uitdaging, maar het snijden van een kip heeft een bepaalde logica en wijst zich tijdens het doen vaak vanzelf. Wij helpen je stap voor stap met het snijden van de kip in stukken. Een goed scherp mes is een must!

Kippendij (van haantjes) in champignon-roomsaus

Er zijn van die troostrijke recepten die extra lekker lijken te smaken na een harde dag werk buiten in de regen of gewoon omdat je zin hebt in creamy-comfort-food. Dit recept is er zo eentje. Dit keer met in de hoofdrol een broederhaantje of kip. Zelf kippendij snijden van een hele kip of haan? Zie ons uitleg-recept in de suggesties rechtsonder.

Koolrabi met haverroom & dille

Super simpel en toch heel smaakvol. Erg lekker met de verse dille en haverroom als fris vegan bijgerecht.

Helaas, er zijn geen resultaten gevonden

Filters

Lekkere recepten