Filters
Toon resultaten
Kijk hier voor de Odin receptenboekjes
Een heerlijke taart voor de feestdagen met de lekkerste biodynamische mandarijnen van het seizoen. Je kunt natuurlijk variëren met verschillende citrusvruchten.
December is traditioneel dé maand waarin met specerijen getrokken warme wijn wordt gedronken. Rond 5 december bisschopswijn en daarna glühwein. Bisschopswijn en glühwein lijken sterk op elkaar. Het verschil is dat bisschopswijn wordt gemaakt met citroen en glühwein met sinaasappel. Ook hebben wij overigens een mooi assortiment kant en klare (alcoholvrije) glühwein!
Nu het kouder wordt is de tijd weer aangebroken voor broodjes braadworst met zuurkool. Simpel te maken én toch zo lekker. Je kunt kiezen voor de biologische braadworsten van onze slager Naturverbund of de vegan braadworstjes van bijvoorbeeld Viana. Allebei zijn ze het lekkerst even gegrild op de bbq, dan krijg je die échte rooksmaak, maar je kunt ze ook gewoon in de pan bakken.
In het Pools ook wel: pierogi z kapusta, dumplings met zuurkool. Traditioneel worden deze Pierogi's veel gegeten rond de jaarwisseling, maar je vindt een variatie voor elk seizoen. Dit recept is ook heel lekker in combinatie met champignons. Smacznego!
Dit kleurrijke recept is hét gerecht waarin groente de undercover hoofdrol spelen. Namelijk: spruitjes verwerkt tot pesto én bietjes verwerkt tot kleurrijke tagliatelle. Een recept waar zelfs de allerkleinste van zullen smullen!
Er zijn nog steeds een hoop mensen die bij spruitjes denken aan van die muffe spruitjes nét iets te lang gekookt, terwijl geroosterde spruitjes met wat knoflook en zout verslavend lekker zijn! Gewoon om los te snacken, als topping bij de hummus of door een andijvie-stamppot met tofu spekjes.
Samosa’s zijn de ideale feestelijke snack om samen te maken in het weekend en het leven te vieren. Lekker knapperig en kruidig vol Indian spices en fris met een minty raita, pompoenchutney en spicy saus.
Heerlijke kruidige cake met verse gember, helemaal plantaardig! Lekker zacht en luchtig, door de opgeklopte aquafaba.
Deze najaarspasta zit bomvol gezonde poweringrediënten en staat lekker snel op tafel. Koken met seizoensproducten, duurzaam en smaakvol!
De cavolo nero, ook wel palmkool of zwarte kool genoemd, komt goed tot zijn recht in deze verwarmende soep met bonen. Lekker voor de koude maanden!
Een feestje op tafel met deze mooie kleurenmix van oranje, geel en paarse biodynamische wortels vers uit de polder klei van boer Krispijn van BioRomeo in Ens.
De vruchten van de tamme kastanje zijn in veel landen populair en worden als gepofte of geroosterde snack op straat verkocht. De kastanjes kunnen ook tot puree worden vermalen (crème de marrons). Kastanjes zijn vers maar kort houdbaar, drie tot zes dagen meestal; daarna worden ze snel droog.
Lunch tip: zuurdesemtoast met hummus, pittige geroosterde wortels met harissa, gekarameliseerde uitjes en frisse granaatappelpitjes. Harissa is een peperpasta op basis van hete rode pepers, knoflook en komijn, die in heel Noord-Afrika wordt gegeten.
Zero-waste-tip! Gooi na het uithollen van jouw pompoen, de pompoenpitjes niet zomaar weg. Met een paar stappen en wat kruiden, zijn ze geweldig én voedzaam om te snacken. De truc is om ervoor te zorgen dat ze helemaal droog zijn voordat je ze in een koekenpan roostert. Vervolgens rooster je in een koekenpan. Ze kunnen naar smaak gezouten of gekruid worden; we hebben enkele ideeën in dit recept opgesomd, maar voel je vrij om te experimenteren!
Echt comfortfood, dit ouderwetse recept voor een stoofpotje, maar dan zonder vlees.
De rijst, die je erbij maakt, is ideaal om restjes groente (ook stronkjes!) mee op te maken. Zo wordt het een rijk, maar niet te zwaar gerecht. Prima voor na een boswandeling bijvoorbeeld.
Zo verfrissend heb je thee nog nooit gedronken. En toch lekker kruidig door de kurkuma, gember en tijm. Het bittere van de citroen geeft de thee een unieke smaak. Drink met een flinke lepel honing en deze warme drank is de perfecte start van de dag.
Ook erg lekker en heel simpel: geroosterde artisjok uit de oven.
Bak deze supersimpele, suikervrije koekjes met groente (!) samen met de kinderen. Met dit vegan en glutenvrije basisrecept kun je zo aan de slag, maar je kunt de rozijnen ook vervangen door cranberry’s, chocolate chips, stukjes dadel, vijg of abrikoos. Of nog wat gehakte walnoten, amandelen of kokosrasp toevoegen.
Een kruidige ketchup met pompoen en gedroogde abrikozen. Lekker op een tosti, bij patatjes of op een (groente)burger.
Tja, wat doe je met de bloemkoolbladeren als je bloemkool gebruikt? Je kunt het natuurlijk composteren, maar wist je dat je ze ook gewoon op kunt eten?
Met silken tofu kun je simpelweg deze dressing eroverheen sprenkelen en het smaakt verrukkelijk. Een ander alternatief is (bij bijvoorbeeld normale tofu) de marinade laten intrekken en laten stoven in de oven.
Heb je een restje rijst over of is je risotto niet helemaal opgegaan? Gooi het vooral niet weg maar maak er deze heerlijke rijstballetjes van! Knapperige buitenkant, romige binnenkant en mozzarella in het midden, wat wil je nog meer?!
Een frisse salade die binnen een mum van tijd op tafel staat. De combinatie van verfrissende rode kool met de zoete druifjes en granaatappel is een schot in de roos.
Laat de herfst maar komen met dit verwarmende toetje om jezelf en je liefste mee te verwennen. Dit recept van geroosterde peer met honing en sinaasappel is supermakkelijk te maken en ideaal als ontbijt met wat havermout en noten of als dessert met wat yoghurt of ijs.
Je winkelmand is leeg.
